书目详细信息
： 现代食品生物技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-07763-2:￥38.60 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品生物技术/.陆兆新主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 430页:;+图:;+27cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用 |
| 一般附注： | 赠阅 |
| 提要文摘： | 本教材介绍了近几年生物技术最新进展-分子进化工程理论及其在酶分子进化中的应用实践,拓展酶在食品领域的应用前景.另外,考虑到食品科学和工程专业学生对生物技术基本原理了解比较少的实际情况,尽可能深入浅出介绍现代生物技术的基本原理及其在食品中的应用. |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 陆兆新 主编 |