书目详细信息
： 舌尖上的西式点心
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-3822-2:CNY39.80 (含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-88881-600-8 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 舌尖上的西式点心/.黎国雄主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏科学技术出版社:,2014.11 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+24cm:;+光盘1片 |
| 丛编项： | 凤凰含章.生活+系列 |
| 载体形态附注： | 附光盘ISBN:978-7-88881-600-8 |
| 提要文摘： | 西点也称“西式糕点”, 是蛋糕类、面包类点心的统称。由于它即可以当作主食, 也可以当作点心, 因此受到很多人的喜爱。由于西点是一种泊来品, 因此很多人对西点的制作并不熟悉。本书精选了118种风味各异的西点, 并由中国顶级烘焙名师黎国雄亲自指导。本书从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手, 采用了“阶梯式”教学的方法, 分初、中、高三个阶段由浅及深地介绍了西点的制作过程, 无论你有无经验, 都可以找到适合自己的那款。且每款西点都搭配了详细的步骤图片和说明文字, 只要依法操作, 一定可以让你做出完美的西点来! |
| 题名主题： | 糕点 制作 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 黎国雄 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141204 |