ISBN/价格: | 7-5023-4259-1:CNY15.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 现代新型蛋白和油脂食品开发/.郑建仙主编 |
出版发行项: | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
载体形态项: | 283页:;+19cm |
提要文摘: | 本书共分10章,系统论述了当代蛋白质和油脂食品领域的新产品和新技术,所涉及的产品或技术具有新颖、独特、先进、附加值高等特点,反映了当代蛋白质和油脂食品领域的最新研究成果。 |
题名主题: | 蛋白质 食品 技术开发 |
题名主题: | 食用油 食品 技术开发 |
中图分类: | TS201 |
个人名称等同: | 郑建仙 主编 |