书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-0209-7:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.天津轻工业学院,无锡轻工学院合编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,1981 |
| 载体形态项： | 519页:;+图:;+17cm |
| 一般附注： | 高等学校轻工专业教材 |
| 提要文摘： | 本书从食品工业技术角度,以人和食物的关系为中心,扼要阐述生物化学的基本知识与理论,以及与食品质量有关的化学与生物化学知识,将生物化学及食品化学两者的基本内容合写于本书中. |
| 题名主题： | 食品 生物化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 团体名称等同： | 天津轻工业学院 合编 |
| 团体名称等同： | 无锡轻工学院 合编 |