书目详细信息
： 发酵工艺原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5609-9709-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 发酵工艺原理与技术/.李学如，涂俊铭主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 334页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Theory and technology of fermentation process |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术，以发酵产品工业化生产技术流程为主线，紧密联系生产实践。全书共分13章，主要包括发酵工业菌种选育、发酵工业灭菌与除菌、发酵种子的制备、发酵机制及发酵动力学、发酵过程控制、发酵过程检测与自控、发酵过程的实验室研究与放大、基因工程菌发酵、发酵行业清洁生产与环境保护、发酵经济学等内容。 |
| 并列题名： | Theory and technology of fermentation process eng |
| 题名主题： | 发酵 工艺学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ920.6 |
| 个人名称等同： | 李学如 主编 |
| 个人名称等同： | 涂俊铭 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150929 |