书目详细信息
： Ingredient interactions :
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 0824793471 (hardcover : acid-free paper) |
|---|---|
| 编目源： | DLC DLC DLC |
| 题名： | Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar. |
| 出版发行项： | New York : M. Dekker, c1995. |
| 载体形态： | xvii, 585 p. : ill. ; 24 cm. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |