书目详细信息
： 果品蔬菜保鲜技术和设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80163-742-9:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果品蔬菜保鲜技术和设备/.吕劳富，何勇等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境科学出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 288页:;+20cm |
| 提要文摘： | 全书从生理、生化、生态和病理上总论了果蔬贮藏保鲜的基本原理和各种主要贮藏保鲜技术及设备，分别论述了13种果品和25种蔬菜产品保鲜的实用技术。 |
| 题名主题： | 果品 食品保鲜 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品保鲜 |
| 题名主题： | 果品 食品保鲜 食品加工设备 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品保鲜 食品加工设备 |
| 题名主题： | 果品 |
| 题名主题： | 食品保鲜 |
| 题名主题： | 蔬菜 |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 吕劳富 (保鲜技术) 编著 |
| 个人名称等同： | 何勇 (保鲜技术) 编著 |