书目详细信息
： Handbook of food and beverage stability :
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 0121690709 |
|---|---|
| 题名： | Handbook of food and beverage stability : chemical, biochemical, microbiological, and nutritional aspects / edited by George Charalambous. |
| 出版发行项： | Orlando : Academic Press, 1986. |
| 载体形态： | xi, 840 p. : ill. ; 24 cm. |
| 丛编说明： | Food science and technology |
| 书目附注： | Includes bibliographies and index. |