书目详细信息
： 食品分析与检验实验教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-313-26719-1:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与检验实验教程/.吴时敏主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2022.06 |
| 载体形态项： | 209页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品类专业系列教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书为食品分析与检验的经典或标准方法选编, 主要内容以食品的理化检验为主, 既包括相对密度、折光指数、黏度、旋光度、水分、灰分、维生素、矿物质、总糖、脂肪、蛋白质、氨基酸、防腐剂、能量等常规指标测定, 又涵盖油脂和食品化学安全检验的最新方法、仪器技术和权威链接等。 |
| 并列题名： | Experimental tutorial for food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 实验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3-33 |
| 个人名称等同： | 吴时敏 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220714 |