书目详细信息
： 蜂蜜质控新技术开发与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44297-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蜂蜜质控新技术开发与应用/.延莎著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 142页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容主要是通过挖掘蜂蜜中的特质性成分并进行表征以达到控制蜂蜜质量的目的, 具体包括对蜂蜜中低聚糖、美拉德反应产物以及特色蜂蜜中的特征性成分的研究, 并基于蜂蜜中的这些特质性成分建立相应的质控技术, 为有效提高蜂蜜质量奠定理论基础和提供新的技术支撑。 |
| 题名主题： | 蜂蜜 质量控制 |
| 中图分类： | S896.1 |
| 个人名称等同： | 延莎 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20250418 |