书目详细信息
： 现代固态发酵原理及应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-5654-0:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代固态发酵原理及应用/.陈洪章，徐建编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了现代固态发酵技术的原理、研究进展，并介绍传统食品的固态发酵、发展酶制剂，及固态发酵医药等具体应用。 |
| 题名主题： | 固态发酵 |
| 中图分类： | TQ920.6 |
| 个人名称等同： | 陈洪章 编著 |
| 个人名称等同： | 徐建 (生化工程) 编著 |