书目详细信息
： Meat freezing :
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 0444874631 |
|---|---|
| 编目源： | DLC DLC DLC |
| 个人名称： | Berry, Brad W.1941- |
| 题名： | Meat freezing : a source book / Brad W. Berry, Kathleen F. Leddy ; edited by George Charalambous. |
| 出版发行项： | Amsterdam ; New York : Elsevier, 1989. |
| 载体形态： | vii, 384 p. ; 25 cm. |
| 丛编说明： | Developments in food science ; 20 |
| 书目附注： | Includes bibliographies and index. |