书目详细信息
： 饮品配方与工艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-5944-0:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮品配方与工艺/.李祥睿，陈洪华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 348页:;+21cm |
| 一般附注： | 食品配方精选 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。本书可供饮品店的从业人员阅读，同时也是全面、实用的家庭自制饮品手册。 |
| 题名主题： | 饮料 配方 制作 |
| 题名主题： | 配方 |
| 题名主题： | 制作 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 李祥睿 主编 |
| 个人名称等同： | 陈洪华 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/SJK 20100130 |