书目详细信息
： 现代食品微生物学:第五版
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2603-4:￥75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品微生物学/.[美]James M.Jay编著/.徐岩等译 |
| 版本项： | 第五版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 593页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列(8) |
| 提要文摘： | 是为从事食品以及相关学科和行业从事研究、教学和产业开发的人们全面系统地提供了一本介绍食品微生物学原理和影响食品微生物的因素的有价值的实践性较高的书籍。 |
| 题名主题： | 食品 微生物学 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | [美]杰伊 编著 |
| 个人名称次要： | 徐岩 译 |