书目详细信息
： 原料革命:萌动食品品质评价与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-7522-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 原料革命/.王凤忠, 范蓓, 黄亚涛著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 138页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以“萌动”为核心，梳理了从历史传承到现代创新的完整脉络。书中通过历史考证、数据分析以及前沿的技术探讨，试图回答一个关键问题：如何通过精准控制萌动过程，实现食品品质的全面提升。 |
| 题名主题： | 食品 品质 评价 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 王凤忠 著 |
| 个人名称等同： | 范蓓 著 |
| 个人名称等同： | 黄亚涛 著 |
| 记录来源： | CN WXLS 20260414 |