书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-3799-5:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.张忠, 李凤林, 余蕾主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 328页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线, 系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用, 并结合食品专业特点, 重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健 (功能) 食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张忠 主编 |
| 个人名称等同： | 李凤林 主编 |
| 个人名称等同： | 余蕾 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171124 |