书目详细信息
： 新型功能性大豆发酵食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-2087-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型功能性大豆发酵食品/.高玉荣，李大鹏著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 264页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书作者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。 |
| 题名主题： | 大豆 发酵食品 研究 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 高玉荣 著 |
| 个人名称等同： | 李大鹏 (教师) 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20160928 |