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书目详细信息： 食用调香术

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《食用调香术》

ISBN/价格：	7-5025-4631-6:CNY78.00
作品语种：	chi eng
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食用调香术/.孙宝国编著
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2003
载体形态项：	591页:;+26cm
提要文摘：	本书系统全面地阐述了各种食品的调香术,首先简要介绍了食用香精的基本概念及香味的分类;接着系统列出了食用香料的基本组成,理化性质及用途,然后重点介绍了各种食品香精的制备与配方.
题名主题：	香精.食用调香
中图分类：	TS264.3
个人名称等同：	孙宝国编著

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