书目详细信息
： 莲藕制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5641-0402-3:CNY12。00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 7-5641-0402-3 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 莲藕制品加工技术/.主编屠康， 武杰 |
| 出版发行项： | 南京:,东南大学出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 259页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法， 同时也收录了少量传统加工方法， 重点突出实用性， 通俗易懂， 方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。 |
| 题名主题： | 藕 ou 食品加工 |
| 中图分类： | TS235。9 |
| 个人名称等同： | 屠康 主编 |
| 个人名称等同： | 武杰 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20071122 |