书目详细信息
： 食品粉体工程技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-078771-2:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品粉体工程技术/.赵晓燕, 于明, 毛红艳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 279页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 食品科学前沿研究丛书 |
| 一般附注： | “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目 |
| 提要文摘： | 本书的内容主要介绍了食品粉体的概念、食品粉体的制备技术、粉体的物理化学性质及相关的检测技术, 撰写了粉体包装技术及粉体的安全评价方法和食品粉体的应用。粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、轻工、食品、医药、机械、农业等部门, 贯穿了几乎国民经济的各方面。超细化仅仅是粉体加工技术之一, 超细粉体原料的应用领域远没有拓展, 有很多空白的领域需要去开发, 在相关领域的应用将形成新的技术创新点。 |
| 题名主题： | 粉体 食品工程 研究 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 赵晓燕 主编 |
| 个人名称等同： | 于明 主编 |
| 个人名称等同： | 毛红艳 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20250418 |