书目详细信息
： 花色水果制品803例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4217-6:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 花色水果制品803例/.张文玉等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 420页:;+有彩图:;+18cm |
| 丛编项： | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘： | 本书收集了花色水果制品共计803个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产吕特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 中图分类： | TS255.4 |
| 个人名称等同： | 张文玉 著 |