书目详细信息
： 功能性食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4670-1:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品/.(英)Glenn R.Gibson，(英)Christine M.Williams著/.霍军生等译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 256页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为3部分，分别介绍了功能性食品的定义、功能性成分在体内的作用、国外最新功能性食品的管理办法、功能性食品与人体健康关系、功能性食品的开发，并重点论述了加工中功能性成分鉴定、检测、加工中的变化等内容。 |
| 并列题名： | Functional Food eng |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | Gibson Glenn R. 著 |
| 个人名称等同： | Williams Christine M. 著 |
| 个人名称次要： | 霍军生 译 |