书目详细信息
： 厦门吃海记.2
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5459-1538-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 350000 |
| 题名责任者项： | 厦门吃海记/.朱家麟著 |
| 出版发行项： | 厦门:,鹭江出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 189页:;+彩图:;+23cm |
| 丛编项： | 海洋文化丛书 |
| 一般附注： | 朱家麟渔文化随笔系列 |
| 提要文摘： | 闽南近海盛产海鲜。海鲜食材在烹饪过程的大量应用，清鲜淡脆、略带微辣、多汤菜的风格定型，标示厦门菜业已自成一路。本文作者幼时曾讨过小海，人生阅历丰富，为各色海鲜立传，手到擒来。作者从历史文献和民间文化里录取各色海鲜的人文故事，并对大量海鲜的烹饪方法进行文化解读，为厦门菜的发展保留了许多原始基因。文章生动新鲜而趣味深长，读来令人神往。 |
| 题名主题： | 随笔 作品集 中国 当代 |
| 中图分类： | I267.1 |
| 个人名称等同： | 朱家麟 著 |
| 个人名称次要： | 王春生 主编 |
| 记录来源： | CN YLT 20200618 |