书目详细信息
： 油脂加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-9424-4:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 油脂加工技术/.倪培德编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 522页:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书主要论述了植物油料资源的开发和利用; 动、植物油脂及其制取、精炼技术; 油脂精深加工产品的生产技术及其应用。本书在第一版的基础上, 根据目前油脂工业的发展现状, 对以上各部分内容重新做了取舍, 增补了近几年来植物油制取技术、油脂及其加工特性、油脂精炼及改性技术、食用油脂产品生产技术等方面的最新进展。作者力图挖掘最详实的资料, 提供最可靠而先进的实用技术路线与数据, 并将当今油脂工业中, 最贴近人类生活需要的油脂产品及其现代加工技术奉献给读者。 |
| 题名主题： | 油脂制备 |
| 中图分类： | TS224 |
| 个人名称等同： | 倪培德 编著 |