书目详细信息
： 食品雕刻与盘饰
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-209-09452-8:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻与盘饰/.王亮, 王杰, 丛军主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东人民出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 89页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，主要内容包括：食品雕刻的基础知识；花卉雕刻；禽鸟类雕刻；鱼虾、虫、兽雕刻；人物雕刻；瓜雕；盘饰实例及运用；食品雕刻与盘饰作品赏析。 |
| 题名主题： | 食品雕刻 教材 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 王亮 主编 |
| 个人名称等同： | 王杰 主编 |
| 个人名称等同： | 丛军 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20170921 |