书目详细信息
： 水果贮藏加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-26786-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水果贮藏加工实用技术/.张建才, 高海生主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.08 |
| 载体形态项： | 344页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书上篇主要介绍了水果贮藏保鲜实用技术, 包括水果贮藏保鲜基础知识、水果贮藏保鲜方式方法、北方水果的产地贮藏保鲜技术等 ; 下篇主要介绍了水果加工实用技术, 包括水果加工用食品添加剂简介、水果加工原理与技术、水果罐头加工实例等。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 中图分类： | S660.9 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 张建才 主编 |
| 个人名称等同： | 高海生 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160706 |