书目详细信息
： 功能性食品学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-034530-1:CNY44.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品学/.张小莺，孙建国主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 16,397页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”国家级规划教材 食品科学与工程系列教材 |
| 载体形态附注： | 小页数误印为16页 |
| 提要文摘： | 本书以食品学为核心，突出了对相关医学背景知识的介绍，并借鉴药学的研究方法学，综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。分三部分，介绍了食品源生物活性成分；功能性食品各论；功能性食品的研发与管理。 |
| 题名主题： | 疗效食品 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 疗效食品 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 张小莺 主编 |
| 个人名称等同： | 孙建国 主编 |
| 记录来源： | CN OLCC 20130301 |