书目详细信息
： 动物性食品卫生检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-07591-5:￥24.60 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生检验/.王雪敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 287页:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪农业部高职高专规划教材·动物医学 动物卫生检验 动物产品加工与检验专业用 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了动物性食品的污染及控制;畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验;屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病、宰后常见病变及品质异常肉的鉴定与处理;肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生 卫生检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 王雪敏 主编 |