书目详细信息
： 餐饮经营管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5032-2004-X:CNY50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮经营管理/.[美]Jack D. Ninemeier著、/.=杰克·D·奈米尔/.张俐俐, 纪俊超主译 |
| 版本项： | 三版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 364页:;+图:;+28cm |
| 提要文摘： | 本书内容为:导论;菜单管理;产品服务;设计和财务。 |
| 并列题名： | Management of food and beverage operations eng |
| 题名主题： | 饮食业 经济管理 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | Jack D. Ninemeier著、 |
| 个人名称次要： | 张俐俐 译 |
| 个人名称次要： | 纪俊超主 译 |