书目详细信息
： 水产品加工副产物的综合利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-058083-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品加工副产物的综合利用/.申铉日, 李川, 夏光华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.06 |
| 载体形态项： | 152页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书围绕水产品加工副产物的综合利用, 绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势 ; 第二章讲述了不同种类水产加工副产物的原料来源 ; 第三章讲述了水产副产物中含有的营养物质及生理活性成分和风味物质成分的分布、组成及生物化学性质 ; 第四章分别讲述了鱼类加工过程中产生的不同组织器官和部位副产物的综合利用技术 ; 第五章分别讲述了虾、蟹、贝加工副产物的综合利用技术 ; 第六章讲述了海藻加工副产物的综合利用技术。 |
| 题名主题： | 水产品加工 副产品 综合利用 |
| 中图分类： | S98 |
| 个人名称等同： | 申铉日 编著 |
| 个人名称等同： | 李川 编著 |
| 个人名称等同： | 夏光华 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20180904 |