书目详细信息
： 食品生物技术概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5038-6676-0:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术概论/.郝林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 320页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分12章，包括绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、食品生物工程下游技术、生物传感器及其在食品工业中的应用、现代生物技术与食品安全检测、生物技术在食品工业废物、废水处理中的应用、生物技术对食品原料生产环境的保护与修复、生物技术存在的问题及展望。书后附有食品生物技术中常用英汉专业词汇和相关网站。全书着重讲述生物技术及食品生物技术的基本理论、基本知识及在食品工业中的应用。 |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 郝林 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20121011 |