书目详细信息
： 软饮料工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5621-4033-7:CNY28.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 软饮料工艺学/.蒋和体主编/.张美霞，徐宝成副主编 |
| 出版发行项： | 重庆:,西南师范大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 235页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书是为食品、茶学、园艺等专业编写的专业课教材。全书主要内容有软饮料水处理、原辅材料、包装材料、碳酸饮料、果蔬汁等，详尽论述了软件饮料工艺学涉及的基本原理和技术，生产中易出现问题的解决方法，反映了国内外有关软饮料的成熟、现状及发展趋势。本书对食品科技人员和饮料企业技术人员场有参考价值。 |
| 题名主题： | 饮料 生产工艺 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 生产工艺 |
| 题名主题： | 高等学校 |
| 中图分类： | TS275.04 |
| 个人名称等同： | 蒋和体 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/Ly 20090829 |