书目详细信息
： 咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-13761-6:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡学/.韩怀宗著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 348页, [2] 页图版:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势， 可概括为四大主轴：1.咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3.烘焙原理与技术；4.咖啡与健康。 |
| 并列题名： | Coffeeology eng |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 韩怀宗 著 |
| 记录来源： | CN WXLS 20141105 |