书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-0324-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.白艳红, 相启森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 255页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书从教学、科研和生产实际出发, 引用法规和标准, 参考国内外相关领域的先进技术和最新研究成果, 详细讲述了与食品安全有关的危害因素、评估方法和法规与管理体系方面的基础知识。全书十二章, 内容设及食品安全基本概念、发展历史和现状、生物性污染、天然有毒物质、农业化学品、有害元素、有害元素、有害有机物、食品添加剂与非法添加、食品接触材料及制品对食品安全的影响, 加工食品安全性和食品安全管理和保障体系等。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 白艳红 主编 |
| 个人名称等同： | 相启森 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20230606 |